INFOBIRO: Publikacije
Sakupljanjem žira naše stanovništvo osiguraće se potrebnim uljem

SARAJEVSKI DNEVNIK,

ZA 100 KG OČIŠĆENOG BUKOVOG ŽIRA SVAKI ĆE SAKUPLJAČ DOBITI 10 LITARA ULJA

Sakupljanjem žira naše stanovništvo osiguraće se potrebnim uljem

Autori: B.H.

Uticaj ovogodišnje suše odrazio se i na urodu industriskih biljki, naročito onih, koje služe za proizvodnju ulja za jelo (suncokret, uljana repica i dr.), čime je, otežano i redovno snabdjevanje stanovništva ne samo sa masnoćom za prehranu nego i sa drugim industriskim produktima za čiju je proizvodnju potrebna mast. I dok je takva situacija u oblasti proizvodnje industriskog bilja, rod bukovog žira (bukvice) je obilan. Bukov žir inače rađa periodično i radi toga se ne smatra redovitom sirovinom za industrisku preradu, ali kad rodi onda se vrlo rado koristi za preradu u jestivo ulje. Analizom ovogodišnjeg žira utvrđeno je da on sadrži oko 26% masnoća. Prema procjeni šumarskih stručnjaka, a obzirom na raspoložive površine za urod sazrelih bukovih sastojina, ovogodišnji prinos bukovog žira vrlo je veliki. Ako pretpostavimo da će se od te količine sakupiti svega 50% i da će se kod prerade koristiti samo 20% masnoća, proizlazi da bi se od sakupljene količine žira mogla dobiti dovoljna količina ulja za jelo sa kojim bi se mogla pokriti godišnja potreba u ulju čitavog stanovništva Bosne i Hercegovine. Na taj način, korišćenjem jednog sporednog produkta naših šuma, snabdjeli bi naše stanovništvo sa jednim vrlo važnim prehranbenim artiklom i učinili bi našu republiku neovisnom od uvoza ulja iz drugih republika ili inostranstva. Naša narodna vlast ocijenila je važnost pravilnog korištenja uroda bukovog žira pa je poduzela potrebne korake da se taj koristan posao poduzme. Otkup žira povjeren je našim zemljoradničkim zadrugama i sreskim zadružnim savezima. Zadružne organizacije imaju najviše mogućnosti da taj posao u najširim razmjerama organizuju i izvedu obzirom da njihovo djelivanje dopire i u naša najzabitnija sela i zaseoke. Pomognute od narodne vlasti, naše zemljoradaičke zadruge imaće najviše uslova da taj posao izvedu prije nastupa stalnih jesenjih kiša, koje bi ovu akciju omele. Glavni zadružni savez pokazao je i ovoga puta puno razumjevanje i pripravnost da u ovom korisnom poslu pomogne narodnu vlast pa je u tu svrhu razvio vrlo aktivnu organizaciju i izvođenje ovoga posla. Otkup žira vršiće se zamjenom za ulje. Za 100 kilograma osušenog i očišćenog bukovog žira sakupljač dobiva od tvornice deset litara ulja za jelo koga može koristiti za svoju potrebu ili prodati po slobodnim pijačnim cijenama. Zadruge će dobiti od tvornice potrebne količine ulja da bi mogle uredno vršiti tu razmjenu. Sreski zadružni savezi preuzimaće od zemljoradničkih zadruga sakupljeni žir i predavati ga tvornicama ulja određenim za preuzimanje i preradu žira iz naših krajeva. Za pokriće troškova učinjenih oko prevoza žira do vagona, utovara u vagon, prevoza ulja do zadružnih magacina i dr. tvornice će isplaćivati sreskim zadružnim savezima jedan dinar po jednom kilogramu preuzetog žira. Samo zdrav i dobro prosušen žir sposoban je za preradu u ulje, pa su radi toga propisani uslovi po kojim će se žir preuzimati na preradu. Prema tim uslovima, žir mora biti bran ili trešen. Ranije opao žir pljesniv je i nema uljanih sastojaka. Kao takav kvari zdrav žir te se sa istim ne smije miješati. Žir mora biti očišćen od ljuske i smije sadržavati najviše 4% stranih primjesa (zemlje, lišća i dr.), ali ni u kojem slučaju opali pljesnivi žir. Žir mora biti osušen i smije sadržavati najviše 11-12% vlage. Sušenje se može vršiti na suncu a za vrijeme nepogode u sušnicama za šljive i voće ili u seoskim pećima pod temperaturom od 60 do 70 stepeni. Neosušeni žir ne može se lagerovati jer se brzo opali i upljesnivi te postane neupotrebljiv za industrisku preradu. Obzirom da će se tvornice kod prijema žira strogo pridržavati propisanih uslova, potrebno je da zadruge obrate pažnju kvalitativnom prijemu žira od sakupljača. Kako je sezona sakupljanja žira na izmaku, potrebno je da se ovaj posao oblvlja ubrzano i uz sudjelovanje što većeg broja sakupljača. Na ovom korisnom poslu treba da uzme učešća čitav narod. Sve naše masovne organizacije a naročito naša omladina treba da se u ovom poslu u punoj mjeri angažuje. Ovaj posao je koristan ne samo sa opšteg gledišta nego i sa gledišta svakog pojedinog sakupljača, jer mu donosi dobru zaradu. Iskustvo je pokazalo da je za sakupljanje 100 kg žira potrebno ugrošiti najviše četiri nadnice. Vrijednost ulja koja se dobiva za navodnu količinu sakupljenog žira, računata na bazi utvrđene cijene ulju, iznosi oko 350 dinara. Prema tome, prosječna dnevna zarada jednog sakupljača iznosi oko 85 dinara. Ako se, međutim, uzme u obzir da je posao oko sakupljanja žira dosta lak i da ga obavljaju uglavnom djeca, onda je navedena zarada zaista vrlo unosna. Naše zadružne organizacije po svom zadatku, najpozvanije su da se ovoga korisnog posla prihvate. U ovoj akciji one treba ponovno da prokušaju svoju organizacionu i poslovnu sposobnost.

Arhivi štampe
Pretražite digitalizirane verzije pisane kulturne baštine – bh. novina.
Pretražite arhiv najznačajnijih novinskih publikacija iz Bosne i Hercegovine i regije
Kako se Pretplatiti?
Da biste imali pristup tekstovima pohranjenim u INFOBIRO digitalni arhiv, potrebno je da se registrujete i da izvršite pretplatu za odabrani pretplatnički paket. Registraciju možete izvršiti ovdje.